קביעת מועד הקטיף חשובה כדי לקבל תפוחים באיכות הטובה ביותר, שיתאימו גם לאחסון ממושך. כיום מועד הקטיף נקבע באמצעות מדידות הרסניות, שהעיקריות שבהן הן קביעת מוצקות ורמת העמילן. הבדיקות ההרסניות דורשות השקעת עבודה, ומייצגות אך מדגם קטן מהמטע. עבודה זו מציגה את האפשרות להשתמש במדידה ספקטרלית פשוטה לקביעת מועד הקטיף. מדידה זו מאפשרת הגדלת המדגם, ולפיכך קביעה מדויקת יותר של מועד הקטיף ואולי גם זיהוי אזורים במטע בעלי דרגות הבשלה שונות.