המטרות בפרוייקט ההשבחה בהדרים כוללות מזה שנים רבות פיתוח מוצרים חדשים המצטיינים בטעם, מתקלפים בקלות, חסרי זרעים, מקדימים כמו גם אפילים, בעלי יבול גבוה,לא סירוגי ועתירי "בריאות". כיום עומדות לשנות את מערך ההשבחה שיטות חדשות ומתקדמות ולא ירחק היום שהנדסה גנטית בהדרים לא תהיה מילה גסה.