אסיף מאגר המחקר החקלאי

השתנות הטעם והארומה של פירות מנדרינה לאחר הקטיף

מחבר :

מחברים נוספים:

כרך :

64 (7)

שנה:

2010

מקור הפרסום :

מאגר מידע:

יחידה:

קישור לפרסום :

סוג חומר:

קבצים קשורים :

תקציר:

בשנים האחרונות חלה ירידה מתמדת בביקוש לפירות הדר קשים לקילוף, כמו תפוזים ואשכוליות, ובמקביל חלה עלייה בצריכת קליפים. הבעיה במנדרינות היא שלאחר הקטיף נפגע טעמן, ומכאן גם חיי המדף שלהן קצרים. בעבודה זו בחנו השפעת טמפרטורות ומשך האחסון על השתנות טעמם של זני מנדרינה שונים לאחר קטיף.

הערות:

הערות לעורכים:

תוכן קשור

פרטים נוספים

אולי יעניין אותך גם