אסיף מאגר המחקר החקלאי

רעלנים הנוצרים כתוצאה מאלטרנריה בפירות וירקות

מחבר :

מחברים נוספים:

כרך :

64

שנה:

2010

מקור הפרסום :

מאגר מידע:

יחידה:

קישור לפרסום :

סוג חומר:

קבצים קשורים :

תקציר:

מיקוטוקסינים - רעלני פטריות, הם מטבוליטים משניים הנוצרים על ידי מינים רבים של פטריות המתפתחות על תוצרת חקלאית בשדה ובמהלך האחסון. המיקוטוקסינים תוקפים מגוון איברים ורקמות בבעלי חיים ובבני אדם וגורמים נזק בריאותי קשה. מיני Alternaria שונים , ובעיקר A. alternata, יוצרים מספר מיקוטוקסינים שעלולים לתקוף כבד, כליות ולגרום למוטציות. רעלני האלטרנריה נמצאו במגוון פירות וירקות וגם במוצרים המעובדים מהם. טיפולי שדה בפונגיצידים הניתנים לפירות במהלך התפתחותם מסוגלים להפחית את שיעור ההדבקה באלטרנריה ואת רמת הטוקסין בתוצרת. (מתוך המאמר)

הערות:

הערות לעורכים:

תוכן קשור

פרטים נוספים

אולי יעניין אותך גם